42. Repollo Salteado con su Ajada (30 min)

“Ajada” es la palabra que usa mi abuela para describir cuál es el secreto de este plato. “El secreto está en ponerle una buena ajada” me decía y al principio yo no caía a qué se refería. Pero luego me explicó, consiste en saltearlo con bastante ajo y un buen aceite de oliva. Ella se refiere también a una buena cantidad de aceite de oliva, pero yo en este caso voy a ser un pelín más comedida con ésto, para que siga resultando igual de sabroso, pero un pelín más sano.

Necesitaremos para este plato:

  • 290 gr de repollo (lo que nos sobró tras preparar ayer la ensalada americana)
  • 150 gr de patatas monalisa limpias (ya peladas)
  • 1 diente de ajo
  • 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • ½ cucharadita, de las de moka, de pimentón dulce
  • ½ cucharadita, de las de moka, de pimentón picante
  • Sal

Lo primero que tendréis que hacer, es cortar el repollo en 4-5 porciones y limpiarlo bien bajo el agua del grifo. Para este plato necesitaremos usar la olla exprés, pero si no tenéis también podéis usar una olla normal, pero tardaremos un poco más. En el caso de que tengamos olla exprés, la ponemos a calentar con abundante agua al 60% de potencia. Añadimos las patatas peladas, el repollo limpio y un puñadito de sal. Cerramos la olla y mantenemos así hasta que empiece a salir vapor por la válvula. Desde ese momento, contaremos 6 minutos y, entonces, apagaremos y retiraremos la olla del fuego. Si en vuestro caso es una olla normal, tendréis que hervir durante 20 minutos en lugar de 6.

Dejamos enfriar bien la olla, mínimo 4-5 min, abrimos la válvula para que salga todo el vapor y finalmente abriremos la olla. Escurrimos bien el contenido de la olla en el escurridor y lo dejamos ahí mientras preparamos el toque final del plato. Esto es, pelar y laminar el diente de ajo finamente. Ponemos una sartén al fuego, al 60% de potencia con las 3 cucharadas de aceite, cuando esté caliente, añadimos los ajos y los vamos moviendo hasta que empiecen a dorarse. En ese momento, añadimos el pimentón e inmediatamente después, el repollo y la patata. Rehogamos durante 4 minutos, probamos de sal, corregimos si es necesario y ¡listo! Podemos emplatarlo y disfrutarlo!!

042_RepolloconAjada

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2 thoughts on “42. Repollo Salteado con su Ajada (30 min)

    • Gracias Olga! La verdad es que es super simple, pero queda riquísimo. Esas son las mejores recetas, las que no le complican la vida a uno!! Un abrazo y muchas gracias por seguirme!

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