Ay!! Que me pilla el toro para publicar la última receta con ternera que tenía previsto para este lote “carnívoro”. Vamos a ponerle solución rápidamente con una receta igual de rápida: ¡¡una hamburguesita!! Apetecible, ¿verdad? Pues vamos a ver cómo prepararla. Los ingredientes que necesitamos para preparar cada hamburguesa son:
- 100 gr de filetes de ternera de buena calidad (de los que compramos para preparar el Salteado de Ternera con Pimiento y el Saltimbocca). Si queréis más cantidad de carne, lo dejo a vuestra elección, yo es que como poquito, jijiiji.
- 1-2 champiñones frescos (dos si son pequeños, uno si es grande)
- 1 loncha de queso
- 1 cucharadita de miel
- 1 cucharadita de mostaza antigua
- 2 cucharada de mahonesa
- 1 cucharadita de agua
- Sal y pimienta negra
- Unas gotas de aceite de oliva virgen extra.
- 1 Pan de hamburguesa.
Para preparar la hamburguesa, lo primero que haremos será cortar los filetes en tiras y, estas tiras, las meteremos en el accesorio picador de la batidora. Le daremos unos “golpes” para picarlo, pero mejor hacerlo poco a poco para no pasarnos y que nos quede una pasta. Cuando lo tengamos en el punto deseado, le añadiremos la sal, la pimienta negra y unas gotas de aceite de oliva. Mezclaremos todo con las manos y daremos forma a nuestra hamburguesa, reservándola por el momento.
Tras ello, lavaremos y cortaremos los champiñones en rodajitas y los reservaremos. Por otro lado, prepararemos la salsa. Para ello, cogeremos una tacita pequeña y meteremos en ella la cucharadita de miel y la de agua. Calentaremos esta mezcla 15 segundos en el microondas para que nos resulte más fácil mezclar los dos ingredientes con ayuda de una cucharilla. Añadiremos, tras ello, la cucharadita de mostaza y, por último, la cucharada de mahonesa, removiéndolo todo hasta tener una mezcla homogénea. Listo! Ya tenemos nuestra salsa!!
Ahora sólo nos falta poner la sartén al fuego, al 60% de potencia con una gota de aceite (literalmente, recordad que la mezcla de carne ya lleva algo de aceite). Cuando la sartén esté caliente, metemos la carne y cocinamos al menos 1 minuto por cada lado (si os gusta más hecha, ya sabéis, dadle más tiempo).
Mientras se cocina, abriremos el pan, dejándolo listo justo para cuando esté hecha la carne. Cuando la tengamos lista, la colocaremos sobre el pan, encima de ella pondremos el queso, luego las láminas de champiñones crudos y por último la salsa de mostaza y miel y ¡a disfrutar!
Bueno provecho amigos! See U soon. 😉
Antes Que Caduque 
QUe buuueeeeena! Yo cuando me hago hamburguesas caseras también tienen que llevar champiñones, sí o sí, aunque yo se los echo a la plancha..nunca había pensado ponerselos crudos, ¡con lo que me gustan crudos! Y esa salsa de miel y mostaza casera, irá en mi próxima hamburguesa casi con toda seguridad. Un saludo
Jejejeje. Muchas gracias Iasakka! Espero que te guste la experiencia 😉 Un beso!
Ay, Ana, este recurso me encanta!! Eso si, yo que soy muy carnivora, me gusta con la carne poquito hecha, y lo del champi crudo yo tambien lo hago crudo, solo en laminas muy finas, con sal, pimienta molida y un poco de limon exprimido, y esta de muerte!!
Me alegro de que te guste Cristina! La verdad es que, he de reconocer, que la primera vez que me “invitaron” a probar el champiñón crudo me dio un poco de reparo… pero ahora, ¡casi lo prefiero! Y ya como dices tú con sal y limón, ummmm.